ALEX美食‧生活日記

品嚐微鹹的BBQ口味起司餅乾時會讓人想喝點啤酒!

  表層的糖霜非常酥脆，將檸檬磅蛋糕 ( Lemon Pound Cake ‧ レモンパウンドケーキ ) 襯托得更加美味!

  晚餐後開爐烤了已經很久未做的檸檬磅蛋糕 ( Lemon Pound Cake ‧ レモンパウンドケーキ ) 裡面加入了法國檸檬油、法國檸檬香甜酒、黃色檸檬皮、核桃、小藍莓，最後在表面上刷上檸檬汁所調製而成的糖霜，咀嚼時滿口盡是濃郁的檸檬香!

  晚餐後利用剩下的蛋白開爐烤了Financiers au chocolat ( チョコレート の フィナンシェ )，可以做為下午茶點心!

    再次做了頗受親朋好友喜歡的椰子脆片「Tuiles coco ( テュイル‧ ココ )」，這個也是用法國甜點大師 Pierre Herme (ピエール・エルメ)的配方，Alex自己又特別加入椰粉，因此感覺椰子味道更加香濃!

  用法國甜點大師 Pierre Herme ( ピエール・エルメ )的配方做了Tuiles amandes ( テュイル・アマンド )也就是所謂的杏仁脆片，整體的口感更加酥脆!

  由於之前做的頗受好評於是再次開爐烤了法式小點心『Sable Breton 』( サブレ ブルトン )，剛好可以使用剛買的餅乾模型!

添購了新的餅乾模型 ( クッキーの抜け型 )，每個都非常令人喜歡!

  用新的配方烤了Walnut Chocolate Biscotti ( 核桃巧克力義式Biscotti餅乾 )，口感不像第一次那麼硬，可能是加了奶油的關係吧!整個口感變得更酥脆且容易咀嚼!

   初次試做法式小點心「Sable chocolat a la fleur de sel」 ( サブ レショコ ラ アラ フルール ド セル)，口感非常酥脆且巧克力味道香濃且帶點苦算是大人喜歡的餅乾，下次試著放入核桃或者是糖漬橘子皮，應該也很不錯才是!

  另一款法式小點心是「Tuiles coco ・ テュイル　ココ」，是用椰絲來做成的小餅乾，口感非常酥脆，咀嚼時滿口盡是椰香! ※參考法國蛋糕大師 Pierre Herme (ピエール・エルメ)所出版的烘焙叢書ピエール・エルメが教える焼き菓子ブックLe livre des fours secs et moelleux de Pierre Herme。

   午飯後開爐初次烤了法式小點心「Sable breton ・ サブレ　ブルトン」，酥酥鬆鬆的口感非常好吃! ※參考法國蛋糕大師 Pierre Herme (ピエール・エルメ)所出版的烘焙叢書ピエール・エルメが教える焼き菓子ブックLe livre des fours secs et moelleux de Pierre Herme。

  距離上次做義式杏仁Biscotti餅乾‧ビスコッティ (イタリア語：Biscotti )不知已是幾年前的事了，因剛在好市多買了杏仁堅果以及核桃，於是晚餐後心血來潮開爐烤了三大盤準備分贈給親朋好友，可以一邊沾咖啡或白酒一邊品嚐!

  利用做蛋糕所剩下來的蛋白做了杏仁瓦片酥 ( アーモンドのチュイル )

  冰箱裡剛好有一些蛋白於是開爐做了法式巧克力費南雪 ( Financiers au chocolat ・チョコレートのフィナンシェ )

  ALEX的手工餅乾非常適合當做下午茶點心 ( 三時のおやつ )

  初次製作奶油乾酪起司餅乾 ( Cream Cheese Cookies )，Cream Cheese的香味非常濃郁，品嚐時有點微鹹非常適合做為喝啤酒時的零嘴!

  初次製作檸檬口味的小圓餅 ( レモン風味のコロコロクッキー )，口感鬆軟且檸檬香氣非常濃郁讓人不由地一口接一口!

  晚飯後開爐烤了許久未做的魔鬼巧克力杯子蛋糕 ( Devil's Food Chocolate Cupcakes )，這次特別加入了黃檸檬皮以及胡桃(Pecan)，都與巧克力很搭!

　　經過位於台北市中山北路上的『一之鄉』買了造型可愛又好吃的法式小甜點，口感柔潤奶油香味濃郁！