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午飯後開爐初次烤了法式小點心「Sable breton ・ サブレ ブルトン」，酥酥鬆鬆的口感非常好吃! ※參考法國蛋糕大師 Pierre Herme (ピエール・エルメ)所出版的烘焙叢書ピエール・エルメが教える焼き菓子ブックLe livre des fours secs et moelleux de Pierre Herme。
這款餅乾的特色就是加入煮熟的蛋黃來得到酥鬆口感的效果
蛋黃過篩
無鹽奶油放置室溫使其回軟
拌入過篩後的蛋黃
桿成一定厚度後放入冰箱冷藏約兩小時
冷藏兩小時後從冰箱取出成型然後放入烤箱內烤至成漂亮的金黃色
烤好出爐後放置鐵架上待涼
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