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下午做了蛋白餅，咀嚼時的口感外酥內有點黏牙非常像馬卡龍只是形狀醜了些，還真的不錯吃，搭配剛泡好熱熱的桂花烏龍茶實在令人感到滿足，材料的份量比例如再調整一下就可以做成馬卡龍喔！
蛋白放置室溫
杏仁粉（Almond Powder）
粉糖
砂糖
道具
塑膠刮刀
材料要過篩
杏仁粉過篩後的情形
粉糖也要過篩
杏仁粉與粉糖都過篩好了
開始打發蛋白
打發後的漂亮樣子
先將打發好的蛋白霜1/3拌入過篩好的粉類當中
再將剩下的打發蛋白雙也拌入
拌勻了，接著需再進行所謂「マカロナージュ」的動作（生地の硬さ調整）
完成マカロナージュ的動作
準備不沾矽膠烤墊
準備擠花口與擠花袋
準備擠出
由於材料份量比例不正確所以做無法擠出像馬龍一樣漂亮的圓形
放進烤箱內開始烤（烤箱溫度：設定160度）
烤箱內情形
烤好了！
完成品！
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