close

 

2012-12-02-18-47-23_deco

   午飯後開爐初次烤了法式小點心「Sable breton ・ サブレ　ブルトン」，酥酥鬆鬆的口感非常好吃! ※參考法國蛋糕大師 Pierre Herme (ピエール・エルメ)所出版的烘焙叢書ピエール・エルメが教える焼き菓子ブックLe livre des fours secs et moelleux de Pierre Herme。

 

IMAG4417

 

IMAG4421

 

 

IMAG4357

 

 IMAG4360

 

 IMAG4361

 

 IMAG4362

 

IMAG4359

這款餅乾的特色就是加入煮熟的蛋黃來得到酥鬆口感的效果

 

 IMAG4369

 

 IMAG4370

蛋黃過篩

 

IMAG4371

無鹽奶油放置室溫使其回軟

 

 IMAG4372

拌入過篩後的蛋黃

 

 IMAG4373

 

 IMAG4374

 

 IMAG4375

 

 IMAG4377

  

 

 IMAG4379

 

 IMAG4380

桿成一定厚度後放入冰箱冷藏約兩小時

 

 IMAG4381

冷藏兩小時後從冰箱取出成型然後放入烤箱內烤至成漂亮的金黃色

 

 IMAG4382

 

 IMAG4383

 

 IMAG4400

 

 IMAG4401

 

 IMAG4402

 

 IMAG4403

 

 IMAG4404

 

 IMAG4405

 

 IMAG4406

 

 IMAG4407

 

  

IMAG4408

 

 IMAG4409

 

 IMAG4410

 

 IMAG4411

 

 IMAG4412

 

 IMAG4413

 

 IMAG4414

 

 IMAG4416

 

 IMAG4418

 

 IMAG4419

 

 IMAG4420

烤好出爐後放置鐵架上待涼

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    alex6868 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄