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 　完成後的馬卡龍用自黏塑膠袋一個一個包裝然後放在冰箱裡冷藏，經過冷藏後表面會更酥脆裡頭則是軟綿黏牙！

 

 

 

 

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將蛋白放入攪拌器的鋼盆內

 

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開始將蛋白打發

 

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放入白砂糖

 

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放入粉紅色可食色素

 

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蛋白打發好了

 

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將打發好的蛋白1/3拌入杏仁粉、粉糖拌勻

 

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再將剩下的2/3打發的蛋白拌入繼續拌勻

 

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需做「マカロナージュ」的動作也就是消泡

 

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拌勻了

 

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放入擠袋內

 

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擠的得不是很漂亮，需再練習

 

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進烤箱前需放置到表面乾乾的不沾手為止

 

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烤箱預熱

 

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利用烤箱預熱時將道具清洗烘乾

 

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表面已經乾了準備放進烤箱烤

 

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開始烤

 

 

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烤好了

 

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邊邊出現漂亮的皺摺

 

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擠入巧克力醬

 

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完成！

 

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    alex6868 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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