日最大大阪燒連鎖店登台 AKB48愛的道頓堀－ALEX美食‧生活日記

日最大大阪燒連鎖店登台 AKB48愛的道頓堀

【聯合新聞網／記者楊玲報導】

御好燒完成切塊樣子。圖／記者楊玲攝影

　看準台灣消費市場潛力無限，日本最大的大阪燒連鎖店「道頓堀御好燒」正式登台。在日本已擁有20年歷史，近300家連鎖店的社長稻場裕幸也親自來台坐鎮，白手起家的他也展現當初立志「成為日本第一」的企圖心。「道頓堀御好燒」坐落台北ATT 4 FUN百貨，招牌「御好燒」更是盡顯日本媽媽的烹飪美味真傳，深受AKB48、早安少女組、佐藤麻衣等知名藝人喜愛。

「道頓堀御好燒」社長稻場裕幸也親自來台坐鎮。圖／記者楊玲攝影

　台灣是繼泰國曼谷兩家分店外第三家海外門市，選在以「時尚美食mix娛樂文創」的ATT 4 FUN開店，位於5樓的落地玻璃景觀近眺101大樓，信義區廣拓的視野也一覽無遺。稻場裕幸說，御好燒即台灣人所說的大阪燒，因為製作簡單，所以大受歡迎。他說，選擇「御好燒」當招牌，一來是簡單，顧客可以享受自己煎炒樂趣；二來煎炒翻面時需要時間，趁此時間朋友們可聊聊天，聯繫感情。

　「道頓堀御好燒」最大特色是，麵糊及醬油等配料是自己調製的。稻場裕幸指出，大阪一般的醬油都是甜而濃，道頓堀則研發較清甜口感的醬汁。值得一提的，道頓堀的吉祥物是一隻「胖吉狸」，是由稻場裕幸妻子設計。他說，狸貓在日本有吉祥之意，希望客人吃完也喜洋洋。

　道頓堀的食材特色是依當令食材為主，每周會有研發檢討會議，力求食材及口感在最佳狀況，台灣分店也會派日本師傅坐鎮指導。價位上算是平價，單點一般300元左右起跳，也有1千多元的精選套餐，不收服務費。

　推薦「極品御好燒套餐」（1500元），內容有五道華麗的前菜，包括干貝焗烤、鵝肝燒、蝦子泥、生火腿凍、鰻魚+小黃瓜+鮭魚卵；松露螃蟹土瓶蒸；海膽鮭魚生魚片拼盤；鮑魚排或牛排；手毬壽司；主角御好燒以及餐後甜點抹茶法式烤布蕾。

　這個套餐吃起口感奢華且奔放，從前菜的各種高貴食材拼發在口中的是豐富與多彩味道；加上土瓶蒸、生魚片的清甜紮實的滋味，吃到這邊已經飽肚7分，吃下肉排及御好燒則是飽滿13分狀況，主角御好燒要趁熱吃，口感溫暖且多層次，有菜的鮮脆、肉的肥美及醬料的多元，不會失望。最後的抹茶法式烤布蕾的抹茶是冰淇淋。整體用材實在、美味新鮮，1500元是划算的大餐價位。

　如果是一般用餐的話，單點「生火腿香草沙拉起司御好燒」（300元）也不錯，義式加上日式的創意鐵板料理，放上清新的香草，以及生火腿、濃起司等，是稻場裕幸推薦一道菜。其他如「海鮮百匯鹽味文字燒」（400元）、「薑燒豬肉香蔥御好燒」（300元）等，也值得一嘗。