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經過約兩個小時左右的熬煮，表皮呈現漂亮焦糖色澤的東坡肉（豚の角煮）就大功完成，品嚐時搭配香菜以及青蒜苗會更加美味，除了適合當宴客菜之外也非常適合做為下酒菜！
中華鍋擺上蔥段可防豬肉沾鍋
接著將豬肉擺放在蔥段上
加入清水其高度超過豬肉
接著加入醬油、醬油膏、冰糖，開大火開始熬煮
蓋上鍋蓋
保持大火狀態使醬汁呈濃稠狀
準備切青蒜苗
熬煮時間愈久皮的顏色會愈來愈深
中途皮的部份朝下繼續熬煮
湯汁愈來愈濃稠
即將完成，待湯汁再收乾些即可
完成了！
擺上香菜以及青蒜苗
用刀子切開成適當大小並淋上濃稠醬汁
漂亮的切面
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