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午餐做了蝦仁炒韭黃！

 

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韭黃

 

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用水洗淨

 

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洗淨切成適當長度的韭黃

 

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洗淨後的蝦仁用少許米酒、香油醃漬一下

 

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　將醃漬好的蝦仁裹點地瓜粉去炸熟，因為有地瓜粉的關係，炸出來的蝦仁其口感是外皮酥脆！

 

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炸好的蝦仁盛盤先放置一旁

 

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把蛋打散加點鹽後放入鍋內煎熟取出放置一旁

 

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　利用剛才煎蝦仁煎蛋的鍋去炒韭黃，放入少許的米酒、美極、鹽、逢大喜等去調味

 

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完成品！

  

 

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