ALEX美食‧生活日記

明太子醬烤日本魚板（はんぺん＝半平）

明太子醬淋在日本魚板上用烤箱去烤即可，是一道非常不錯的下酒菜！

　因為明太子醬裡頭有加了起司粉，所以烤的時候起司會熔化而會有黏稠絲狀的效果！

　明太子去掉薄膜將裡頭的卵刮出來放入碗內，加入適量料理酒或白酒、起司粉、日本美奶滋，然後攪拌均勻即可，濃稠度大致與蕃茄醬類似。

　這是在微風超市買的，但究竟是進口貨再加上最近日幣升值的關係，相對的從日本進口的東西都不便宜！像這樣的明太子或者是鱈子（たらこ）、鮭魚卵（いくら）.........等珍味在日本當地其實都很便宜，都是一大盤一大盤在賣，價格便宜到真的很令人羨慕不已！ 進口到台灣後不僅新鮮度已大打折扣價格也貴的有點超過，之前曾在內湖好市多買到價格合理品質不錯的明太子，但後來就沒再買到，根據好市多主管的說法，魚卵有所謂的販賣期間然後如果品質不佳的話好市多就不會進貨來賣！

　ALEX通常都會多買幾片放進冰箱冷凍庫，例如突然家裡有客人來想加一道菜時就可馬上派上用場！只要塗上明太子醬然後放進烤箱烤即可，不一會兒就是一道簡單又美味的料理（※日本的居酒屋通常是以馬鈴薯片替代魚板）！ 

再搭配冰鎮小黃瓜切片的話就是最完美的組合！ 

完成品！這是今日的午餐。