close

 

4b9aaf14e7abaef4.jpg  

 

橘子口味海棉蛋糕

 

DSC03788.JPG

 一片一片包裝好的橘子口味海棉蛋糕！

 

 

DSC03781.JPG

　其實是用長崎蜂蜜蛋糕的配方來做的，只是嘗試將麵粉部份由高筋改成低筋，品嚐後覺得若是用原本的高筋麵粉去做的話，整體口感就是長崎蛋糕原本應具有的紮實帶點QQ的感覺，若是改用低筋麵粉去做的話，整體口感則是海棉蛋糕的感覺，再加上經過一夜的放置，使蛋糕整體因回潮而更綿密濕潤！

 

 

 DSC03782.JPG

 

 DSC03784.JPG

 

 DSC03785.JPG

 

 DSC03771.JPG

　蛋糕製作時添加了法國柑橘香甜酒（Marie Brizard酒廠的TRIPLE SEC）再加上糖漬橘子皮，咀嚼時能感受到微微的柑橘類香味！

 

   DSC03776.JPG

 

DSC03794.JPG

漂亮的切面！

 

DSC03789.JPG

 

 DSC03790.JPG

 

 DSC03791.JPG

 

 DSC03792.JPG

 

DSC03788.JPG

完成品！

 

    

   

arrow
arrow
    全站熱搜

    alex6868 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄