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香港頂級蝦子麵
水滾後將麵放入（※建議水多一點去煮麵，因為麵裡頭應該有放鹼去製作所以煮麵時水會呈黃色），煮好後可拌入調味料做乾麵吃或者是蒸一些臘腸、銀肝腸然後切片與乾麵一起品嚐。也可以加入餛飩做湯麵！ALEX的作法是麵煮好後拌入蠔油、三星蔥油、XO醬後就是一碗美味的乾麵（※拌麵時若覺得太乾可加入適量熱水）。
香港人很喜歡的麵，除了蝦子麵之外，還有魚麵、甘貝麵、鮑魚麵、芙蓉麵、蔬菜麵等口味！
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