ALEX美食‧生活日記

位於太平洋SOGO百貨公司(台北忠孝店)地下一樓美食街內的太龍軒 ( 日本拉麵 )

  拉麵紛紛來台，如今又多了一味。來自日本東京的「太龍軒拉麵」首度登台，選擇進駐SOGO忠孝館美食街，招牌拉麵的豚骨高湯，是以300公斤豬大骨熬煮16小時以上，麵條則選用「三田製麵所」的頂級拉麵，最後加上海苔片調味，讓口感更加豐富。

  拉麵進入戰國時期，山頭火、一風堂、花月嵐等拉麵店的排隊人潮未歇，如今又來了「太龍軒」搶市，且選在SOGO周年慶當天正式開幕。

  SOGO忠孝館的「太龍軒」拉麵，櫃位其實不大，只有14個座位，且只能內用、不能外帶。SOGO指出，目前復興館的「山頭火」年度業績可達4,800萬，「太龍軒」的櫃位小，只有「山頭火」的一半，但有信心年度業績可以破3千萬。

  「太龍軒」是近兩年才在日本東京發跡，短時間迅速爆紅，在涉谷、惠比壽、代官山等區相當知名。除了豚骨熬煮的高湯外，麵條與一般常見的日式拉麵還要寬、厚，口感更加獨特。今日試賣，只在午、晚餐時段販售，8日才正常對外營業。