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巧克力之神Pierre Marcolini 進軍台灣
Pierre Marcolini巧克力沙龍推出招牌商品。
記者陳立凱／攝影
記者陳立凱／攝影
有「巧克力之神」之稱的比利時Pierre Marcolini，昨日進駐台北信義新天地A4館2樓，除主打品項，另有專為台灣設計「鹹點」及新開發的「可可豆莢茶」。
Pierre Marcolini代理商老子曰集團董事長葉兩傳表示，台灣人每年平均消費800公克巧克力，日本人2.5公斤，美國人約8公斤，比利時、德國等歐洲國家每人每年吃掉11公斤的巧克力，可見巧克力在台灣的市場，還有極大發展空間。
Pierre Marcolini曾經拿下世界甜點冠軍、歐洲甜點冠軍，從甜點轉戰巧克力。Pierre Marcolini有許多創新之作，像是將巧克力變得更薄、更小。主打系列之一的「超薄片驚喜」，3釐米厚、4克重的巧克力薄片，毫無縫隙的包裹住焦糖內餡，技術與風味堪稱一絕。
Pierre Marcolini全球熱賣的PASTEL冰火五重天，台灣分到100盒，11月1日將由Pierre Marcolini帶來台灣，它的奇特之處，在於巧克力裹進濃縮果汁。
這家新店也提供輕食，11月2、3日有兩場Pierre Marcolini的課程。電話：02-2722-0600。
台灣巧克力師傅鄭吉賢目前正在巴黎參加世界巧克力大師賽，共19國代表參賽。參賽者需在評審面前，完成大型巧克力藝術作品、杏仁巧克力、巧克力蛋糕等作品。
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