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完成後的馬卡龍用自黏塑膠袋一個一個包裝然後放在冰箱裡冷藏，經過冷藏後表面會更酥脆裡頭則是軟綿黏牙！
過篩後的杏仁粉以及粉糖
加入一份蛋白
拌勻
另一份蛋白準備打發
蛋白開始攪拌然後白砂糖分數次加入拌打
蛋白打發好了
加入一點可食色素（紅色）
拌入已拌了一份蛋白的杏仁粉以及粉糖
拌勻後接著要做「カマロナージュ」的動作，直到整體呈現漂亮光澤度以及慢慢流下的濃稠度
放入擠花袋
烤盤疊兩層，擠上馬卡龍待乾
馬卡龍表面乾了以後就可放進已預熱好的烤箱內開始烤，溫度從160度調降至130度烤約15分鐘
趁烤的時候將製作道具清洗烘乾
邊邊開始出現漂亮的皺摺
烤好後拿掉烤盤然後放置不鏽鋼鐵架上放涼
準備擠上內餡的苦甜巧克力醬
鮮奶油煮沸
鮮奶油煮沸後倒入苦甜巧克力拌勻，放置一旁待涼
做好的苦甜巧克力醬準備擠入馬卡龍
用自黏塑膠袋一個一個包裝
完成品！
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