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　烤好後待放涼，擠入巧克力醬，用自黏塑膠袋一個一個包裝，放進保鮮盒然後放冰箱冷藏一晚即可。

 

 

 

 

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將鮮奶油煮沸

 

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鮮奶油煮沸後倒入苦甜巧克力一起拌勻

 

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開始攪拌蛋白

 

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加入幾滴紅色色素

 

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蛋白打發完成

 

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先將1/3打發蛋白拌入過篩粉類，將其拌勻

 

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再將剩下的2/3打發蛋白拌入，將其拌勻

 

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要確實做好「マカロナージュ」的動作，這樣烤出來的馬卡龍才會漂亮

 

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烤盤疊兩層然後鋪上烘焙紙

 

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準備將拌勻的材料擠入烤盤上

 

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沒能掌握好大小，需再練習

 

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放進烤箱內開始烤

 

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快烤好了！

 

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準備擠巧克力醬

 

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擠入適量巧克力醬

 

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完成品！

 

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外皮酥脆裡頭則有點黏牙彈Q，算是成功地呈現馬卡龍應有的特色！

  

 

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    alex6868 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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