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今天晚餐餐桌上的主角是東坡肉，滷得非常軟嫩入味，熱騰騰的白飯拌上濃郁的肉汁非常下飯，同時也是一道很棒的下酒菜！
購於內湖好市多
選擇帶皮的五花肉，最好是肥瘦恰當！
事先將五花肉切成適當大小然後川燙（川燙時水裡放入蔥、薑、米酒去腥），待涼後放入冰箱冷藏使五花肉口感會更佳！通常ALEX是用快鍋來煮五花肉這樣肉會變得很軟嫩！
開始加入調味料來滷，水的高度大約與肉齊！
開大火來滷，滷至滷汁呈收乾黏稠狀！
加入醬油、醬油膏、冰糖、米酒
蓋上鍋蓋
滷得愈久顏色會愈來愈深
已經滷好了！可以看到滷汁已呈現濃稠狀。
要品嚐時再蒸熱然後淋上濃稠肉汁，搭配香菜、青蒜苗，就是一道經典傳統的美味東坡肉！
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