門市再進化 超商更便利
▲7-ELEVEN桃園機場門市CITY CAFE試辦自助式服務，消費者購買美式咖啡可自由選擇添加太妃糖或焦糖糖漿，也有部分門市測試大亨堡的自助料理檯。方濬哲/攝影
▲萊爾富採購多功能爐具，早餐可做蛋餅，到了中午就拿來烤雞腿，做焗烤的義大利麵。方濬哲/攝影
▲全家便利商店瑞光門市座位多達30個，裝潢採取時尚、流行感的明暗搭配。方濬哲/攝影
▲日本全家便利商店選定特定商圈推出高級門市famima，外觀跳脫超商的既有印象，圖為新宿一家百貨地下樓的門市。方濬哲/攝影
全家便利商店公關部長林翠娟則表示，由於日本「內食化」（在家用餐）的趨勢使始然，現做便當成了日本便利商店最新的競爭焦點。在Lawson部分門市已備有料理設備，進行販售店內現做料理便當的實驗，以尋找出適合的經營模式，7-11 JAPAN也在日本特定店鋪內販售「炸物」，Seicomart去年展開在店內設置「用餐區」的測試，提供消費者在店內享用店鋪販售的便當、三明治、小菜及店內現做料理。
日本全家正測試高級型態門市「famima」，與一般「FamliyMart」有所區隔。日本全家認為，消費型態越分越細，新型態門市要更貼近不同的需求，傳統的FamilyMart設在都市、郊區，以路面店為主，famima門市則選在大型設施，整個格局已不同於超商，更融入所在的環境，例如新宿一家百貨公司內的門市，外觀如專櫃一般，照明柔和並播放著音樂，商品則以飲料、甜點為主，現榨果汁更是一大特色。
超商自從打敗傳統柑仔店之後，現在不僅左踢早餐店，右打量販店，現做即食的餐點、價量皆優的自有商品，預購、團購的新形態服務，不斷改變消費者的印象。不論是在台灣或日本，超商產業的樣貌還在持續改變中，統一超商營運長謝建南說，超商的定義不斷在變，也許有一天網路上買不到的商品，卻能在超商買到。
統一超商最近就整合旗下7-ELEVEN與7net的服務，並且提供iCash用戶可以在網上直接扣款，再到門市取貨。謝建南說，前陣子在facebook辦活動，幾小時就賣出8千箱爽健美茶，這是全台所有7-ELEVEN門市一周的銷量，7net延伸了實體門市的購物空間，以民生量販、生活百貨、服飾配件及獨家品牌為主。
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