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蔥燒香魚（鮎の甘露煮）
香魚洗淨用餐巾紙擦乾水份無需去內臟然後放入鍋內煎至兩面呈金黃色後放置蔥段上面這樣在用大火燒時不用擔心會沾鍋！
清水放入鍋內（※順序：先擺蔥段、薑片、紅辣椒再放香魚最後加入清水）其高度大約至魚身的一半，再加入醬油、醬油膏、冰糖、米酒、白醋然後開大火（不需蓋）讓其悶燒至大至收乾呈微黏稠狀即可！
完成品！非常適合當下酒菜以及配飯！
品嚐時搭配清爽的冰鎮小黃瓜片會更顯香魚之美味！
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