塩麹（Shio-Kouji）是日本近來受到家庭主婦矚目的料理新食材。塩麹（しおこうじ）とは、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料。日本では古くから野菜や魚の漬物床として利用されてきたが、2011年後半頃から様々な利用法で人気を博すようになった。
全站熱搜
- Nov 21 Wed 2012 15:12
塩麹（Shio-Kouji）
留言列表
留言列表發表留言
