California Pizza Kitchen
繼引進麥當勞、T.G.I.FRiDAY’s、Outback澳美客牛排館及創立Sonoma Grill帝國牛排館後，台灣餐飲巨擘「寬達食品」今年最新代理的美國知名美式餐飲品牌—“California Pizza Kitchen(CPK)”。將正統「加州融合式美食(Fusion Cuisine)」及全美最受歡迎的“Designer Pizza”同步引進台灣。斥資新台幣5,000萬打造近200坪用餐空間，將以一、二樓兩個樓面，自11/23起正式進駐台北信義威秀的美食一級戰區！其豐富道地的加州風味，「California Pizza Kitchen加州創意廚房」預計掀起台灣美式餐飲之文藝復興式創新。
首度進駐台灣的California Pizza Kitchen(CPK)是美國「加州融合式美食(Fusion Cuisine)」的第一品牌，以充滿想像的創意手工比薩“Designer Pizza”興起，強調健康、天然的新鮮食材，受到眾多如：湯姆漢克、茱蒂佛斯特、約翰屈伏塔等好萊塢名人的青睞！寬達食品董事長孫大強表示，加州美食所代表的是融合世界美食精髓與傳統西岸口味所呈現出的無國界美食象徵，藉由揉合傳統美食與創新科技，期待能開啟台灣美式餐飲市場之文藝復興式創新。
為能實現孫大強董事長所說的文藝復興式創新，位於台北市信義威秀影城1、2樓的California Pizza Kitchen(CPK)不僅斥資新台幣5,000萬重金打造，更以罕見的大型開放式廚房，以近新台幣200萬之造價，打造全台最大的「比薩窯爐」，量身訂製一款秘密武器「SOMERSET壓麵機」，「每日堅持手工揉麵，加上科學儀器的輔助，才能更有效率提供具經濟規模量的餐飲服務」孫董事長說道。
這號稱全台最大的比薩窯爐直徑長達2米15、總重量達2.6噸，一次可烘烤16個12吋的比薩，當初不僅動用了15名壯漢搬運，為考量樓地板的支撐力，還特別增加四支鋼柱以支撐窯爐重量，窯爐內部溫度雖然高達480°F，但經過內部特別設計的降溫系統，烤出來的比薩外脆內軟，口感介於傳統義大利薄皮比薩及芝加哥厚皮比薩之間，這就是加州式比薩的獨特口感！。由於加州式比薩的麵糰筋度高，每日除了要靠經驗豐富的師傅手工調配揉製，還採用了業界首台「SOMERSET壓麵機」，利用250°F的溫度加上純天然橄欖油，快速將手工麵糰在10秒內壓製成厚度適中的加州式餅皮，讓烤出來的比薩外層酥脆、內裡軟Q有咬勁！
孫大強進一步表示，美國加州氣候宜人、物產豐饒，地理位置緊鄰太平洋、南接墨西哥，距離亞洲及拉丁美洲近，這樣的溫和氣候吸引許多不同國家的外來移民，而這些不同地區的移民所帶來的多元文化及烹調方式，成為加州式料理一種招牌特色。而加州式料理的另一重要特色就是應用天然、當地的新鮮蔬果及海陸食材。也因此，『在地化』成為加州美食的一項特色。加州式料理不管到世界的哪個國家，總是可以融合當地的飲食文化，打造出另一個全新的美食驚喜。
California Pizza Kitchen(CPK)承襲傳統的加州文化精神-多元烹調技法加上新鮮食材，有別於一般速食比薩。像是比蕯中不可缺少的番茄塗料，每天堅持新鮮現做；比薩種類更居台灣業界之冠，種類超過25種之多，足足比一般速食比薩多出10多種。每季更計畫推出不同新口味，來滿足消費者求新求變的多元味蕾。而「經典BBQ碳烤雞肉比薩」更以每年售出350萬個之姿(相當於每天賣出1萬個)的驚人銷量，穩居California Pizza Kitchen(CPK)冠軍明星商品寶座。其雋永的BBQ口味加上馬芝拉起司，嚐過的人都回味再三；另外，深具傳統加州特色的「加州總匯比薩」，新鮮酪梨加上新鮮番茄片及碳烤雞丁，咬下的瞬間，滿嘴不禁洋溢著加州風情；而「三色田園沙拉」則是California Pizza Kitchen(CPK)的創意代表，將新鮮芝麻葉、番茄、紅蘿莎等材料拌以第戎巴薩米可醋，放置於焦糖帕瑪森起司比薩薄餅上，顛覆以往消費者對沙拉呈現方式的傳統印象。
為引進道地的加州式融合式美食，寬達食品董事長孫大強醞釀多時，繼Outback澳美客牛排館之後，成功取得California Pizza Kitchen(CPK)在台代理權。孫董事長表示，California Pizza Kitchen(CPK)擁有比薩、沙拉及義大利麵等超過50款多樣化的加州融合式風味料理，標榜用天然新鮮食材，幾乎沒有一般美式餐廳常有的油炸烹調品，強調吃出食材本身原有風味，與現今消費者崇尚的健康飲食趨勢不謀而合。
此外，California Pizza Kitchen(CPK)還是美國消費者心目中「離鄉後最想再吃」的餐廳，可見California
Pizza Kitchen(CPK)對消費者的影響力不容小覷。
孫大強進一步提到，台北信義區是美食兵家必爭之地，California Pizza Kitchen(CPK)3.8公尺挑高的開闊空間，以及將近200個寬敞的座位區，一樓更以戶外座位區的方式營運，讓喜愛戶外座位區的消費者也能沉浸在自然光下大啖加州美食！同時，也讓每一位踏進California Pizza Kitchen(CPK)的顧客可以在黃色調與溫暖木質感的空間裡，享受全店視覺焦點的LED棕櫚樹散發的熱情與落地窗灑進的自然陽光下，體驗充滿加州風情的服務及美食。
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