ALEX美食‧生活日記

陸資來台百年小吃千張包子湖州美味

Upaper╱記者陳靜宜 

陸資來台百年小吃　丁蓮芳的千張包子

　湖州粽是大家熟知的美食，千張包子美味也不遑多讓，現在這款陸味，百貨公司也能吃得到。

今年五月才開幕的陸資小吃店「丁蓮芳」，最快本月中將進駐微風廣場，並且有計畫陸續展店。

　說到湖州美食，眾人最熟悉的就是細長的「湖州粽」，但位於浙江的湖州美食，還有一道「千張包子」，其中有百年歷史的「丁蓮芳」，就是生產千張包子的名店，現在台灣也吃得到。

　「千張包子」聽來神奇，說穿了就是「腐皮捲」，但也不只是普通的腐皮捲。以紹興酒泡過的蝦米、干貝，還有與豬後腿肉為餡，以一張半透明的腐皮方紙折半，外加一小張名片般的方紙，廚娘填入內餡，在手中摺摺繞繞，就成了一只三角柱狀的長枕腐皮捲。

　千張包子湯，湯裡還搭配了「絲粉頭」，是由純綠豆所製成，外觀如同米苔目般粗，特色是細滑而易斷，搭配上老母雞湯，就是江浙風味十足的點心。

　除此之外，還有當日現包的「周生記餛飩」，一般餛飩是一張方形麵皮，包入豬肉餡而成。而這有特別的梯形麵皮，麵皮厚度介於餛飩與水餃間，包出來的餛飩兩頭尖尖，外型像個元寶，因此有「元寶餛飩」之稱。

傳統千張包子湯是浙江風味點心。
圖∕記者胡經周

鮮肉餛飩湯。
圖∕記者胡經周

滷味拼盤。
圖∕記者胡經周

丁蓮芳小吃店要進軍百貨公司。
圖∕記者胡經周

湖州粽子是知名美食。
圖∕記者胡經周

店家小檔案

．地址：台北市中山北路二段78之3號

．電話：02-2521-7671

．營業時間：11：00～凌晨3：00，周日11：00～24：00

．推薦食材：傳統千張包子60元起、滷味拼盤(中)100元