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待烤好的長崎蜂蜜蛋糕放涼後用保鮮膜或者是塑膠袋包好放置一個晚上，隔天品嚐時口感會更加柔軟濕潤綿密！
準備打發蛋白
將白砂糖慢慢地分數次加入蛋白讓其打發至一定硬度
蛋白打發好了
蛋黃一個一個加入繼續攪拌
除了蛋黃外，沙拉油（或葵花油）、蜂蜜、牛奶等也陸續加入拌勻
接著篩入麵粉
麵粉拌勻了
倒入烤模，記得要做去泡沫動作，這樣烤出來的蛋糕才不會一個洞一個洞
去泡沫後放進烤箱之前蛋糕表面要噴些水
放進已預熱好的烤箱內開始烤
當表面已烤至成咖啡色時就可用錫箔紙覆蓋在蛋糕上面然後調降烤箱溫度繼續烤到好為止
趁蛋糕還在烤時將蛋糕製作道具洗淨烘乾
烤好出爐了
完成品！
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