ALEX美食‧生活日記

【聯合報╱記者陳靜宜／即時報導】

     法國頂級巧克力品牌Jean-Paul Hevin旗下Bar a chcolat & Cave achocolat（巧克力吧與巧克力酒窖），昨日在晶華酒店正式開幕，除了巧克力零售專賣店外，還有以巧克力為主題的各式飲品及甜點。

 　　2010年費加洛介紹與評價全巴黎的巧克力副刊中，Jean-Paul Hevin榮獲全巴黎巧克力第一名的頭銜，在巴黎熱巧克力排名的競爭中也獲得了第一名的殊榮。

　　他是一位不斷自我要求的藝術家，所有的巧克力都是用頂級高品質的材料製成，尤其對食材的監控更是不假他人之手，親自挑選可可豆、鑑定味道，他顛覆了巧克力甜膩的形象，也是頂級巧克力的代名詞，以杏仁牛奶巧克力點心（35元/顆）最便宜，另有夾心巧克力（65 元）、馬卡龍（135元）等。

    Mr.Jean-Paul Hevin曾獲不少巧克力大賽的殊榮，巧克力馬卡龍甜點被評定為「巴黎最出色馬卡龍」，更在1986年榮獲法國餐飲界最高榮譽－藍、白、紅3色衣領，M.O.F法國最佳工藝師。