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午餐後花了約三個小時再次做了非常下飯的東坡肉，然後放入容器內分送給親戚們享用！　

 

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買五花肉時要選擇肥瘦恰當的

 

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做東坡肉要買有帶皮的五花肉

 

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切成適當大小的四方形 

 

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用快鍋先將五花肉煮軟

 

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將切好的五花肉放入快鍋內然後放入清水（蓋過豬肉）記得要放蔥薑米酒這樣才能去腥

 

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剛開始用大火去煮

  

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活篩整個浮起來以後轉小火再繼續煮大約20分鐘

 

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煮軟後的五花肉

 

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接著將煮軟的五花肉放入法國鑄鐵鍋內

 

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放入醬油、醬油膏

 

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再放入冰糖

 

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加入清水蓋過五花肉

 

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開始熬煮（一開始用大火）

 

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煮沸後轉小火繼續悶煮

 

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肉煮好先取出然後開大火將醬汁收汁

 

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完成品！品嚐時配上香菜青蒜苗更加美味也能去油膩。

 

 

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    alex6868 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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