最高台式海鮮2.5億打造「頂鮮 101」

 

【聯合報╱記者祁玲/台北報導】 
 

 

 

頂鮮101美食美景餐廳 即日起試營運

 

 

  「台北一○一居高臨下的美景實在太美了,於是心生創造另一個餐飲品牌的念頭。」由台南擔仔麵股份有限公司創立的新品牌「頂鮮一○一美食美景餐廳」,即日起在一○一大樓的八十六樓試營運,迎接建國百年跨年,董事長周文保向民眾喊話,他們是信義計畫區少數還有空位者,在此欣賞百年煙火,經驗保證難忘。

  「頂鮮一○一」號稱全世界最高的台式海鮮餐廳,裝潢氣派,菜色沿襲台南擔仔麵。周文保昨透露,是台北一○一的美景「牽線」,讓他動念打造新的餐飲品牌。該地點曾吸引因「大小戀」名噪一時的俏江南、兩岸咖啡等餐飲集團詢問,但都因租金過高打消念頭。

 

會員卡101萬 限101張

  該餐廳另規畫要價一○一萬元的會員卡,限量一○一張,目前已賣出六至七成。「頂鮮一○一」將於明年一月一日的十一點十一分一秒正式開幕。

「頂鮮一○一餐廳」展示菜單,香酥鮮蝦捲,極品原隻皇麻鮑。
記者徐兆玄/攝影

周文保表示,全店耗資二點五億元打造,他最得意的是使用台灣國際知名的壁紙極品「孔雀毛壁紙」,作為包廂裝飾重點,打造一面壁紙裝飾最高要價三十多萬元。其他如來自台灣的琉璃手把、豪華的衛浴空間,都令周文保自豪。

 

午餐一三八○起跳

  除了菜色沿襲台南擔仔麵,「頂鮮一○一」內部設計也以巴洛克時期的華麗風格為主,金碧輝煌的水晶燈、英國皇室御用WEDGWOOD骨瓷餐盤、法國頂級餐具品牌CHRISTOFLE刀叉等,讓人宛如置身歐洲宮廷現場。但點菜方式非常先進,店內提供二十台i Pad供客人瀏覽圖片點餐,是噱頭之一。餐點價位方面,午餐一千三百八十元起、晚餐一千九百八十元起,服務費另計。

「頂鮮一○一餐廳」展示菜單,香酥鮮蝦捲,極品原隻皇麻鮑。
記者徐兆玄/攝影

  另外,之前外傳「頂鮮一○一」受限於消防安全,無法使用瓦斯爐具,必須先在中央工廠處理好,再二次加工,成為美味上的挑戰,周文保昨回應是誤傳,但規定較嚴格是真的。

 

月租管銷上千萬元

  由於一○一大樓吸引大批觀光人潮,高樓餐廳商機不小,周文保表示,過去十幾年來台灣的餐飲業沒有成長,如今台商回流、開放陸客觀光,台灣正朝著國際化的腳步邁進。加上台北一○一是台灣的指標建築物,因此把「頂鮮一○一美食美景餐廳」的旗艦店設立於此。

  周文保表示初期業績不設目標。一個餐廳的成功是漸進式,「尤其是在一○一這麼指標的地方開餐廳,培養人才,一定需要一段時間」。「頂鮮一○一」副董事長李日東則透露,每個月租金近六百萬元,加上其他管銷人事成本,總計約一千兩百萬元。

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