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抹茶長溫蛋糕（抹茶パウンドケーキ）

 

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 晚上烤了抹茶口味的常溫蛋糕，除了使用日本抹茶粉之外也加入了日本製的抹茶相甜酒增加抹茶風味！

 

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依個人喜好可以加入紅豆或者是栗子切角

 

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雞蛋需事先從冰箱取出放置室溫

 

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奶油需事先從冰箱取出放置室溫

 

 

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使用無鹽奶油

 

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將軟化之奶油放入桌上型攪拌器的鋼盆內

 

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低筋麵粉

 

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白糖

 

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發泡粉（Baking Powder）

 

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 日本製抹茶香甜酒

 

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廠牌：DOVER

 

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蛋黃蛋白需事先分開

 

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　打蛋白時用另一容器放入冰塊及水然後將裝有蛋白之鋼盆置於上面

  

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起動電動攪拌器來打蛋白

 

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德國製電動攪拌器（百靈牌）

 

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蛋白需打發之硬度如照片

 

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將1/3打發蛋白拌入打發好之奶油

 

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再將剩餘2/3打發蛋白全部拌入

 

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筛入低筋麵粉

 

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麵粉都拌勻後即可放入烤模放進烤箱去烤

 

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完成品！放置一晚使其回潮隔天口感將會呈柔軟溼潤抹茶味道更濃郁。

 

 

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    alex6868 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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