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檸檬常溫蛋糕(レモンパウンドケーキ)

 

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今晚開爐烤了檸檬常溫蛋糕,準備明天出貨!

 

 

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 採用『別立法』來製作所以口感更柔軟濕潤,也就是蛋黃、蛋白各別分開來打發後再混合拌在一起!

 

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包裝後的樣子

 

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 使用美國品牌『Kitchen Aid』來打發蛋白以及奶油,是不可缺少的得力助手!

 

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蛋白需打發至挺立之硬度

 

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 奶油加入白糖、蛋黃打發,然後再加入適量法國檸檬香甜酒、法國檸檬油...等拌勻

 

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 約取1/3打發之蛋白拌入打發之奶油拌勻,再將剩下之蛋白全部拌入,接著加入麵粉後就可放進已預熱完畢的烤箱內烤,剛開始先以200度去烤待蛋糕表面開始呈凝固狀時將溫度調為150度繼續烤至好為止!

 

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烤箱內的情形

 

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已烤好放在架上放涼

 

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 採用日本進口的包裝袋

 

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櫻花圖案讓人感到一股濃濃的和風

 

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 趁蛋糕還在烤的空檔已將器具都洗乾淨準備放進烘碗機內烘乾

  

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經過一夜放置蛋糕會回潮,口感會更溼潤香味會更濃郁!

 

 

 

 

 

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