ALEX美食‧生活日記

鰻魚飯（うな重）

　上面影片是日本烤鰻魚（うなぎの蒲焼）名店『うなぎ大黒屋』在烤鰻魚時的情形

 福井市の中心街で極上のうな重が食べられる店『魚菜園』。
東京・調布の有名店「鈴木」で修業した主人のこだわり抜いたうな重は、絶品の一言。すっぽん、どじょう、山菜などを使った料理も楽しめます。

　炎炎夏日食欲不振時來個美味又營養的鰻魚飯保證立即增加元氣補充體力，品嚐時記得灑點山椒粉會更加美味而不會感到鰻魚的油膩！

第一次造訪肥前屋應該已是十多年前了吧！

　記憶中肥前屋現址的前身以前好像是柏青哥（パチンコ），肥前屋原本是在現在地點的斜對面一間面積不大但跟現在一樣總是擠滿了想品嚐鰻魚飯的人！肥前屋的鰻魚飯作法根據日本友人的說法是屬於日本關西地區的作法跟關東地區不一樣，也就是將處理好的鰻魚先去蒸熟後再刷醬汁去烤，而關東地區的作法則是不經過蒸熟這道手續直接用炭火去烤！

　除了鰻魚飯之外，還有很多很美味的小菜、招牌料理值得推薦。例如：限量的烤鰻魚肝、鹽烤鮭魚頭、鹹鹹甜甜日式風味的紅燒魚頭（紅甘）、包著鰻魚的煎蛋...........等等！